[台北市ㆍ中正區] 【鈺善閣 素ㆍ養生懷石】:值得享用的【米其林】健康素食

有次,跟客戶到此談事情,覺得這裡的素食套餐真是人間美味,所以,這回也帶著家人一起來品嚐這間獲得 2019 / 2020【米其林】榮譽的素食餐廳  ---【鈺善閣 素ㆍ養生懷石】台北店。

[台北市ㆍ中正區] 【鈺善閣 素ㆍ養生懷石】:值得享用的【米其林】健康素食

【鈺善閣 素‧養生懷石】餐廳台北店門口,就擺著2019 / 2020獲得【米其林指南】推薦的榮耀招牌。

[台北市ㆍ中正區] 鈺善閣 素ㆍ養生懷石:值得享用的【米其林】健康素食


進門後就覺得到處都是氣派非凡,匠心獨具。

[台北市ㆍ中正區] 鈺善閣 素ㆍ養生懷石:值得享用的【米其林】健康素食

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[台北市ㆍ中正區] 鈺善閣 素ㆍ養生懷石:值得享用的【米其林】健康素食

🍄我們坐定後,店家就送上地珍茶 " ,這道茶是由花旗參、甘草和地瓜煮成,溫滑順口,我覺得不錯喝,若喝完,服務生會來斟滿。
 
桌面餐具擺設也很精緻。

[台北市ㆍ中正區] 鈺善閣 素ㆍ養生懷石:值得享用的【米其林】健康素食

🍄接下來就開始點餐。
 
這次我們點的是【鈺饌】套餐NT. 1298 / 每客),這套餐總共有【八】道餐點,且看我陸續道來:(至於右邊的『冬覓雙人套宴』 NT.4698,等有獨中大樂特頭彩再來享用 XD

■ 點餐時請告知是否食用蛋奶
■ 菜色會依手節做更動

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接著,就開始陸續上餐點,上餐點的時間與間隔都恰到好處,我們用完一道餐點,一會兒就會收盤以及上另一道餐點,不會讓我們等太久。
 
🍝第一道餐點:竹香賜煲

是高纖蔬菜、蕈菇熬煮而成,味道相當好,喝完這碗湯就非常期待下一道餐點的到來

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🍝第二道餐點:雪鮮懷石

有蒟蒻做的魚片、毛豆還有醃菜,口感很好…慢慢吃味道更好,擺盤就像藝術品

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🍝第三道餐點:翠映芋香

芋頭、金針菇燉製,最上面放一片絲瓜以及一棵枸杞,很會配色。
芋頭、金針菇融合得很好,我喜歡。

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🍝第四道餐點:焗烤雙珍

包括茄子、筊白筍、冰晶...食材,一起焗烤,配合得好,非常好吃。

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🍝第五道餐點:烏滋梅露

烏梅汁,酸甜適中,擺盤也很用心。

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[台北市ㆍ中正區] 鈺善閣 素ㆍ養生懷石:值得享用的【米其林】健康素食

🍝第六道餐點(主餐):胡汁猴排

這道餐點是重點的重點,主要食材是猴頭菇,應該是用烘烤的方式來處理,佐以黑胡椒醬汁,口感真的蠻像吃牛排的,且味道真美味。害我捨不得吃完,就慢慢慢慢的切、慢慢的品嚐-XD

若你有來這用餐,千萬記得要點這道餐點,能夠把猴頭菇料理到這麼好吃,真的很厲害,推薦您親自來品嚐。 

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🍝第七道餐點:雪玉藏珍

這道餐點也是經典,蓮子、冬菜、發酵羅蔔,糯米很Q彈,湯頭很鮮美,我到現在還記得那湯頭在我嘴裡的味道。

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🍝水果甜點:主廚特製

這次的甜點是紫米紅豆、水果也配置得很好。 

[台北市ㆍ中正區] 鈺善閣 素ㆍ養生懷石:值得享用的【米其林】健康素食


🍝
據說,鈺善閣的精典XO醬也是很有名,下次有機會再買來吃。


以下是鈺善閣的介紹

米其林指南的觀點

  • 鈺善閣經營逾十五年,提倡五感合一與平衡,店內以自然景物營造出具禪意美感的空間。
  • 餐廳提供素食懷石料理,每道菜均以花材裝飾,擺盤猶如藝術品;強調不過度烹調與調味,蔬食的原始風味得以呈現。
  • 不要錯過胡汁猴排,以黑胡椒醬燉煮過的猴頭菇,多汁而具彈性
  • 設有含九道菜的個人套餐,推薦「鈺善」及「鈺鼎」套宴。

鈺善閣台北店的位置
  • 台北市北平東路14號1樓 (地圖
  • TEL:+886 2 23945155
  • Website: http://www.yu-shan-ge.com.tw/
  • 營業時間:
    • 午餐時間11:30~14:00 
    • 晚餐時間17:30~21:00 全年無休 

💬心得:

  • 別看份量都是一點點,但整個吃完還是有飽足感。 
  • 不只肚子有飽足感,心情也滿足了。 
  • 米其林推薦,••值得再來的好餐廳。 
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