這是為了要做草仔粿，所做的事前功課，如果我成功，我會把心得分享上來。
不過，可別對一個只埋心於工作的中年男子有過多的期望，我只能說：我盡力。
關於草仔粿，據說有兩種（應該還有不少吧），兩種就先兩種囉：
(1)、鼠麴粿，以鼠麴草(菊科，Gnaphalium affine D.Don,清明草，清明節取鮮葉使用)混入糯米漿中，製法同艾草,但漂洗過程中須加以搓揉取其纖維。
(2)、艾草粿，以艾草[菊科，Artemisia princeps Pamp.var.orientalis (Pamp.)Hara，與鼠麴草不同是：全年可採得鮮葉使用]
混入糯米漿中，蒸煮成糯米粿，供祭祖拜拜或掃墓或打牙祭，兩者皆是客家人的食品，日本人亦食用艾草粿(僅食用，不用於拜拜)！
日本的艾草粿做法,是取艾草嫩葉(春天剛長出)清洗乾淨，放入鍋中加水再加重曹煮一小時,撈起歷乾,泡冷開水,入棉布袋擠乾,拿出切碎備用,另把蒸熟糯米搗碎成粿,加入切碎艾草,就是顏色很綠又美又好吃的粿,勿再蒸,試試看,變硬後,可用碳火烤來吃,或烤後加入家常麵內,日本人,春天看新綠,嚐春天旬味之一
艾草做的艾草粿多少都有一些苦味，根據經驗，取艾草鮮葉清洗乾淨，放入鍋中加水再加〝食用鹼〞(含碳酸鈉或碳酸鉀)一起煮約一小時，取出艾葉放入冷水漂洗半小時，再換水3次，漂洗過程只能輕微攪動，千萬別對艾葉上下其手，否則艾葉會化為烏有，取出艾葉瀝出水份，此時再用手搓揉艾葉，去除不要的粗纖維，再將艾葉放入布袋擠掉多餘的水份，或將布袋放入洗衣機脫水嘈脫水，將成品放入冰箱保存，要製作艾粿時取出部份艾葉混合使用！
不過，我想先試的是：鼠麴粿。好吧，先研究一下它是什麼？（別怪我沒常識，我只埋心於工作）
‧別名：
清明草、鼠殼草,鼠麴、鼠耳、佛耳草、黃蒿、母子草、黃花艾、毛耳朵鼠耳、鼠米花、無心草，鼠耳草、香茅，蚍蜉酒草，黃花白艾，佛耳草，茸母，黃蒿，米曲、毛耳朵，水菊， 米麴、綿絮頭草、金沸草、地蓮、黃花子草，水蟻草，清明香，追骨風、清明菜，綿花菜，菠菠草，棉繭頭、寬緊草，清明蒿、一面青，鼠密艾、粑菜、白頭草、水曲，絨毛草、絲棉草、羊耳朵草、毛毛頭草，黃花果、糯米飯青、棉菜，黃花曲草、白芒果，田艾、毛氈草、金錢草。
（妳的別名真的可以再多一點）
以下是它的大概介紹：
‧科名： 菊科(Compositae)，鼠麴草屬
‧分佈： 海拔2000公尺以下之果園、菜圃、庭園與荒地。
‧用途：
1. 食用：將鼠麴草嫩莖葉及幼苗洗淨，以沸水燙熟，再沾各種調味料即可食用。
2. 做草仔粿：將鼠麴草嫩莖葉及幼苗，洗淨後搗碎，加入糯米漿團中，可製成清香
可口的草仔粿。
越年生草本，全株密被白色綿毛。可以高到40公分，適應很強，大量的生長在耕地中，和農作物爭養分，是被農人看作是雜草。在它的莖下面有很多分枝，斜斜的像上生長。像扁湯匙的葉子兩面都有細毛，互生的葉子綠中帶點白。整年都可以開花，鮮黃色的小花束很顯眼，是由許多管狀花集合起來的。長橢圓形的小瘦果扁平，帶有白色的冠毛，數量很多，風一吹起，就能隨風四處飄散，尋找合適的地點繁殖。
這裡有圖片，下次可以摘一些回家：
http://mdsesd.mds.com.tw/~kinmatsu/flowers/Gnaphalium.affine.html
這裡也有一些中醫方面的資料：
http://www.hulu.com.tw/down/show.asp?id=3182
開始來醞釀如何製作囉。
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