[DIY] 黑糖饅頭與蔓越梅、葡萄乾之舞

繼前次小嘗製作『黑糖鰻頭』之後，這次，更嚴謹的計量所有的材料：
材料           數量                        價錢                                         
中筋麵粉 1000g                          35 （大潤發中筋麵粉)
黑糖          100g                            5 （ 600g：30元）  
溫水          500g                            ?
乾酵母粉    12g （日正 ）           ?                                            
PS. 中筋麵粉亦可用中筋麵粉 900g + 全麥麵粉 100g)

先來一張成品圖，樣子雖然不怎麼美觀，不過，口感不錯。
我家小米格格，剛剛才吃飽飯，又連吃了兩個鰻頭，可見得真的好吃。
PS. 也有可能是兩歲小孩，還不知道『挑』，所以。。。。囧

製作步驟： (前幾個步驟，沒拍照片，殘念，不過可以參考這裡)
1. 先將乾酵母粉倒入溫水，充分攪勻後， 再將黑糖加入，攪拌均勻備用。
2. 將中筋麵粉置於鋼盆中，將1.之材料，慢慢加入麵粉中，請邊用手攪拌，邊倒1.之
    材料，直到揉成一團麵團為止（要能不黏手）。
    然後，蓋上濕布，發酵至二倍大即可。

   原本是想說，用保鮮膜替代濕布，不過，害怕毀於一旦，所以，又改回『濕布』，
   改天來試看看，用保鮮膜好了。

3. 取一些乾麵粉，鋪在工作臺上，取出麵團，切成兩半，先將一半桿平成麵皮（麵團
    要桿到光滑），均勻加入蔓越梅，捲起，再桿平，再加入蔓越梅，捲起。
    （另一半麵團，依上述方式，加入葡萄乾）
4. 之後，依個人喜好，切成均勻小塊，然後，再放置一下（醒麵）。


     待膨脹後，在每塊鰻頭底部，沾上麵粉，放入滾水的蒸爐中蒸煮8分鐘後，再悶4-
     5分鐘後，再掀蓋。  （註：請勿提前掀蓋，以免鰻頭『貓』下去。）

瞧，還可以吧？

不過，還是有個問題：
沾了麵粉的鰻頭底部，還是會黏在白色乾布上。
所以，鰻頭底部，幾乎都『支離破碎』。

後來，也試過用將鰻頭放在白色濕布上蒸，雖然，不會黏底，不過，鰻頭底部卻也因為如此，而比較『濕』。
終於完成了，端上桌囉！！來個特寫吧！！
總共做了24個，看得可以吃好幾天了，哈。一整個滿足！！
過幾天，再來做不一樣的口味。